Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Jardin, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein de l'équipe pluridisciplinaire, le/la cuisinier(ère) contribue à la mission globale de l'établissement : prendre en charge en MECS des enfants âgés de 0 à 10 ans confiés dans le cadre de l'accueil d'urgence de la protection de l'enfance.
Objectif du poste :
Contribuer à la qualité d'accueil des enfants à travers la préparation des repas.
Activités principales et domaines de compétences :
Elaborer les menus :
- En adaptant les aliments aux besoins nutritionnels de l'enfant, en fonction de son âge,
- En gérant l'économat (gestion des stocks, gestion des approvisionnements, réalisation des commandes, suivi du budget alimentation et équipement hôtelier en lien avec l'équipe de direction).
Confectionner et distribuer les préparations culinaires :
- En effectuant les opérations de réception des denrées, de magasinage, et en contrôlant leur conformité,
- En appliquant les règles professionnelles de confection (réaliser, cuisiner, dresser), de stockage et de distribution des préparations culinaires,
- En appliquant la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (diversification),
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